海苔是一种很常见的海产品生活

来源:    作者:笔名    2020-03-27

洋葱炒鱿鱼的做法可简单可复杂,关键就在于鱿鱼的处理,如果自己处理的话,大约要花两个小时左右,而且鱿鱼腥味很重,厨房全是腥味,所以一般情况下还是买处理好的鱿鱼来做这道洋葱炒鱿鱼。下面我把洋葱炒鱿鱼的几种不同做法及鱿鱼的处理方法介绍如下,供朋友们参考吧。

鱿鱼的处理方法:鱿鱼最好是超市买尽量新鲜的,这个直接决定口感。买回来后上面有层红皮要撕掉,整个过程最费事的就是这个了,但是撕掉后腥味就去除了,而且口感更好。然后再把内脏去除即可。

洋葱炒鱿鱼一:鱿鱼一斤,洋葱一个,豆瓣酱适量。处理好的鱿鱼洗一下,洋葱切片。锅中油热倒入鱿鱼煸炒1分钟,然后倒入豆瓣酱2匙就够了,不需要放太多,中火不停的翻炒3到4分钟。然后倒入洋葱,继续翻炒2到3分钟。然后加一点点糖,盐就不需要加了,豆瓣酱本身就有咸味的,翻炒一下加点葱花就可以起锅了。

洋葱炒鱿鱼二:鱿鱼、洋葱、料酒、芝麻、盐、韩国辣酱各适量。将处理好的鱿鱼肉切成细条状,鱿鱼须切小段,一起泡一会,然后滗去水,用料酒腌几分钟;洋葱切成丝;热锅凉油,先把腌好的鱿鱼炒到7成熟,盛出待用;清洗锅,以防再次倒油的时候会溅出。热锅凉油,用蒜片炝锅,然后下洋葱;洋葱出香味以后加入鱿鱼,炒熟到快熟的时候倒入辣酱、芝麻、盐。差不多后关火,加入味精出锅即可。

洋葱炒鱿鱼三:洋葱、青椒、鱿鱼各适量。处理好的鱿鱼切成大约1寸左右大小,在一个大碗里放调料:糖、盐、酱油、鸡精、酒、生姜、蒜泥,把鱿鱼块放进去腌,时间可长可短。然后把洋葱切块或丝,青椒去籽切块或丝。油高温,先后放洋葱、青椒和捞去调料的鱿鱼进取爆炒,同时加少量的水防止粘锅,看鱿鱼卷起来了就可以起锅。因为不用逐个放调料了,所以做起来还是很从容的。

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