韩式辣炒鱿鱼是一道很有特色的家常菜

来源:    作者:笔名    2020-02-15

韩式辣炒鱿鱼是一道很有特色的家常菜,我比较喜欢吃,做法也很简单。说到韩式辣炒鱿鱼的做法,我所掌握的只有两种,现将这两种做法介绍如下,供喜欢韩式菜的朋友们参考吧。

做法一:鱿鱼、洋葱、胡萝卜,油、盐、韩式辣酱各适量。将生鲜鱿鱼洗净,处理成条块状;洋葱切丝、胡箩卜切片,入锅略煸炒一下;倒入切好的鱿鱼一起煸炒,炒至七成熟时,加入韩式辣酱,继续翻炒至熟,即可上桌。

做法一:鱿鱼,青椒,洋葱。葱姜蒜,韩式辣酱(红盒子的那种,绿盒子的蒜茸辣酱做酱汤味道很好),生抽,料酒,盐,白糖,鸡粉。

鱿鱼洗干净,去除表面薄膜,切成丝,鱿鱼切的形状可以随意,条状,打花刀做鱿鱼卷,或者切鱿鱼圈都可以,照片中的这种卷,要将鱿鱼竖切,炒完水才是这样卷起的效果。洋葱、青椒切片就可以了;葱姜蒜切末备用。

锅中注入适量清水,滴入几滴料酒,或者放几片姜和葱,烧开后放入切好的鱿鱼快速焯一下,以去除腥味,然后捞起控干水分就可以了。

炒锅内倒入油,烧热后,下入葱姜蒜末煸炒出香味,然后放入洋葱块,继续炒香,然后再放入焯好的鱿鱼,调入韩式辣椒酱,翻炒均匀,放入盐,白糖,生抽,鸡粉,最后放入青椒块,翻炒均匀,最后撒上一些熟芝麻就可以出锅了。

提醒:鱿鱼焯的时间千万不要太长,变色就可以捞起了。

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