无油茄子的做法详细步骤第1步

来源:    作者:笔名    2020-02-15

无油茄子的做法详细步骤第1步

选择较直的紫茄子,洗净,去蒂,在中间切一刀,不要切断,不去皮可保持本味,不流失营养,防止氧化。

胡萝卜洗净,去皮,切小丁。

第2步

猪肉馅放入碗中,加入胡萝卜碎。

在碗中加入2勺花雕酒(料酒也可),已达到去腥调味的作用。

第3步

在猪肉馅中再添加1勺盐、1勺白糖、1勺胡椒粉,按一个方向搅打均匀。

加入1个鸡蛋,搅打上劲,使猪肉馅更加有粘性,和茄子更好的粘连在一起,加入鸡蛋的猪肉馅,口感则更加软嫩。

第4步

用勺子将猪肉馅酿到茄子中。

将茄子放入蒸锅,上汽后,蒸15分钟即可出锅。

无油茄子的做法小贴士茄子,性凉,味甘。茄子含有龙葵碱,能抑制消化系统肿瘤的增殖,对于防治胃癌有一定效果;茄子还有清退癌热的作用,含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。

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