铁是人体所必需的微量元素之一

来源:    作者:笔名    2020-01-22

铁是人体所必需的微量元素之一,铁的作用主要是在血红蛋白中输送氧,每一个人都需要呼吸,也就是氧,所以每一个人都离不开铁,缺铁的人容易患贫血症,也就是说缺铁的人不能运动,所以贫血的人需要多食用一些含铁量高的食物,那么哪些食物含铁高呢?

一、哪些食物含铁高呢

1、鸡肝

鸡肝含铁相当高,每一百克鸡肝含铁13.1毫克,而且鸡肝价格便宜,食用方便。

2、鸡血

鸡血含铁量比鸡肝还要高,每一百克含铁28.3毫克。是补铁最佳食品。类似于鸡血的鸭血,猪血,羊血含铁量都很高,这些食品价格便宜,容易购买,而且食用方便。

3、蛋黄

蛋黄含铁量是每百克含铁10.2毫克,鸡蛋黄,鸭蛋黄,鹌鹑蛋黄含量差不多,也是补铁上好食品。

4、猪肾

猪肾俗称猪腰子,不仅能够补肾,还含铁很高。

5、其它

含铁高的肉类食品还有牛肉,羊肉,猪瘦肉和虾。豆类食品有大豆,豆芽。绿叶蔬菜中含铁多的有苜蓿、菠菜、芹菜、油菜、苋菜、荠菜、黄花菜、番茄等。水果中以杏、桃、李、葡萄干、红枣、樱桃等含铁较多,干果有核桃,其它如海带、红糖、芝麻酱也含有铁.

二、缺铁的症状与后果

铁缺乏症症状包括皮肤苍白、舌部发痛、疲劳或无力、食欲不振以及恶心。而缺铁会导致的后果有:

1、缺铁性贫血,细胞供氧不足。其结果是整天无精打采,疲劳而倦怠,比较容易被感染。

2、行为和智力方面:铁缺乏可引起心理活动和智力发育的损害及行为改变。铁缺乏(尚未出现贫血时的缺乏)还可损害儿童的认知能力,而且在以后补充铁后也难以恢复。动物试验表明,短时期缺乏可使幼小动物脑中铁含量下降。以后补充铁可纠正身体内铁储存,但对脑中铁没有作用。长期铁缺乏会明显影响身体耐力。

3、体温调节方面。缺铁性贫血的另一特点是在寒冷环境中保持体温的能力受损。

4、铅中毒方面。动物和人体实验证明缺铁会增加铅的吸收。

5、影响妊娠方面。妊娠早期贫血与早产、低出生体重儿及胎儿死亡有关。

6、对免疫系统也会有影响。铁缺乏会使抵抗病原微生物入侵的能力减弱;降低免疫细胞从静止---临战的反应速度;使抗氧化生化酶活性降低;抗体的生产停止或以很慢的速度进行。

铁是人体所必需的微量元素之一?你可能会感到奇怪,难道要我们吃铁吗?不是的,其实很多食物中都含有铁的微量元素的,只要我们多食用一些含铁量丰富的食物,我们就可以填补体内缺少的铁元素,所以对于贫血的人是很重要的,食用富含铁元素的食物,那么哪些食物含铁高呢?我上面已经和大家讲解了。

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